Σούπα Σελινόριζα Βελουτέ

Υλικά: 

• 1 σελινόριζα κομμένη σε κύβους
• 3 καρότα τριμμένα
• 3-4 κλωνάρια σέλερι ψιλοκομμένο
• 3 πράσα κομμένα σε ροδέλες
• 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 1 μεγάλη πατάτα κομμένη σε κύβους
• 1 ½ λίτρο νερό
• ¼ κούπας ελαιόλαδο

Για το γαρνίρισμα

• Μαϊντανό ψιλοκομμένο
• 3 κουταλιές σούπας στραγγιστό γιαούρτι

Εκτέλεση: 

Βάζουμε όλα τα υλικά στην κατσαρόλα, τα βράζουμε μέχρι να ψηθούν και τα αλέθουμε στο μπλέντερ.

Σερβίρουμε τη σούπα με λίγο γιαούρτι και την πασπαλίζουμε, αν θέλουμε, με λίγο μαϊντανό.